鳙鱼

农村俗语鳙鱼头草鱼尾,鲢鱼肚皮鲤鱼嘴

发布时间:2023/11/19 10:27:37   
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农村俗语“鳙鱼头草鱼尾,鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”是什么意思?有道理吗?你们爱吃鱼吗?最爱吃什么鱼呢?小时候农夫吃得最多的就是鲢鱼和鲤鱼了,在当时鲢鱼是最便宜的一种鱼,好像现在鲢鱼依然还是最便宜的,并且喜欢吃鲢鱼的人也越来越少了。说到吃鱼,以前父母总是把鱼的中间段肉多的部位给我们小孩吃,然后他们只是吃鱼头和鱼尾巴,并且还对我们说,他们最爱吃鱼头和鱼尾巴了。后来长大了之后才明白,其实父母是想要把鱼身上肉多的地方留给我们吃,而他们只负责吃肉少的部分,真的是可怜天下父母心!其实,不同的鱼,其身上最好吃的部位也是不一样的,老祖宗还总结出来一句俗语“鳙鱼头草鱼尾,鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”,是什么意思呢?老祖宗吃鱼的讲究有道理吗?我们一起来了解一下吧!鳙鱼头,意思是说鳙鱼最好吃的部位是鱼头了。鳙鱼是四大家鱼之一,其也叫花鲢,大头鱼、胖头鱼等。长得和白鲢很相似,但是头要比白鲢更大,并且在背上还有很多的黑色小点点。鳙鱼的头很大,有些能占到身体的一半左右,而它身上最好吃的也就是头部了,在湖南有一道名菜——剁椒鱼头,就普遍都是用鳙鱼的头做出来的,而且很多人也喜欢用鳙鱼头来煲汤。草鱼尾,顾名思义就是说草鱼的尾巴是整个身体上最好吃的部位了。草鱼是一种草食性的鱼类,其头部是扁平的,而身体普遍呈圆柱形,并且遍布有规则的椭圆形大鳞片。这种鱼很喜欢在水的中下层活动,在小时候是吃一些小昆虫,而长大了以后就主要吃草了。之所以说草鱼的尾巴好吃,那是因为其尾鳍很大,刺也比较少。而且因为长期摆动,所以肉质很紧实,算得上是草鱼全身最好吃的部位了。鲢鱼肚皮,是说白鲢鱼腹部是最好吃的。鲢鱼其实可以细分为白鲢和花鲢,而普遍都认为白鲢就是鲢鱼。前面也说了,白鲢和花鲢长得差不多,有些人常常把这两者搞混。白鲢的头也很大,但基本只占据了整个身体的四分之一左右。这种鱼很擅长跳跃,性情也比较急躁,这一点和花鲢的区别很大的。很多人不爱吃白鲢,说这种鱼肉不好吃。其实白鲢腹部的肉还是可以的,肉质肥美细腻,入口即化哦。最后再来说说鲤鱼嘴,不用解释大家也明白了,意思是说鲤鱼的嘴巴是最好吃的。小时候父母也爱吃鲤鱼,但是它们最喜欢吃的是鲤鱼籽,农夫是有点不忍下嘴哦。鲤鱼其实并不是四大家鱼哦,四大家鱼除了前面说到的三种鱼以外,还有一种是青鱼。有人说,鲤鱼最好吃的部位是嘴巴那一点点,但是因为太少了,每次农夫都没吃出味道来。你们认为鲤鱼嘴巴好吃吗?这句俗语后面还有一句,那就是“青鱼中段肉最美”。青鱼其实也是比较美味的,肉质比较紧实,并且个头还很大。在以前农村里每年到了过年前,都会购买青鱼腌制腊鱼,而鱼的中段部位就是最好吃的。这句俗语是古人长期经验的总结,都是有一定道理的。各位朋友们,关于吃鱼的这些讲究,你们记住了吗?

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